Cosas que probablemente no sabías sobre el aceite de coco

0
64
views

Una entrevista con Bruce Fife,

Nota del autor: cuando se trata de la salud personal, hay ocasiones en que usted está verdaderamente iluminado por ciertos profesionales en el campo. Mi entrevista con Bruce Fife, ND, CN, fue una de esas ocasiones. Como médico naturópata y nutricionista certificado, expuso la verdad sobre el aceite de coco al público en general y reveló las estrategias de marketing que dieron al aceite de coco un nombre tan malo.

HL: ¿Cuándo te interesaste por el aceite de coco? ¿Por qué?

BF: Como todos los demás, solía creer que el aceite de coco era una arteria que obstruía las grasas saturadas. Lo que me hizo pensar de manera diferente fue una experiencia que tuve hace varios años. Estaba en una reunión con un grupo de nutricionistas y uno de los miembros del grupo afirmó que el aceite de coco era una de las grasas buenas, que no causaba enfermedades cardíacas y que tenía muchos beneficios para la salud. Al principio me sorprendió. Esto iba en contra de todo lo que había escuchado en el pasado. Esta nutricionista, sin embargo, respaldó su declaración y se refirió a estudios que demostraron que el aceite de coco tenía muchos usos nutricionales y médicos importantes. Aprendí que el aceite de coco, de una forma u otra, se usaba en fórmulas parenterales de hospital para alimentar a pacientes gravemente enfermos. Fue un ingrediente importante en las fórmulas infantiles y se recomendó para personas con problemas digestivos o nutricionales. Comencé a preguntarme; Si el aceite de coco es tan malo, ¿por qué se lo alimenta a los pacientes de hospitales y bebés recién nacidos y se lo recomienda a quienes tienen problemas digestivos? No tenía sentido. ¿Era el aceite de coco el malvado villano o no? Tuve que encontrar la respuesta.

Comencé a mirar. Fui a la biblioteca y me conecté a Internet, pero no pude encontrar nada específicamente sobre los aspectos de salud del aceite de coco. En ese momento, no había ninguna. Encontré muchos artículos sobre aceites y nutrición y la mayoría mencionaba el aceite de coco, pero no entraron en detalle. Todo lo que dijeron fue que “el aceite de coco es una grasa saturada y causa enfermedades del corazón”. Vi esa declaración repetida una y otra vez, pero ni uno solo de estos autores lo respaldó con hechos, cifras o referencias a la literatura médica. Me resultó obvio que ninguno de estos médicos y nutricionistas que estaban haciendo esta declaración realmente sabía nada sobre el aceite de coco. Todo lo que hacían era simplemente repetir lo que alguien más había dicho, quien a su vez, repetía a alguien más, y así sucesivamente.

Me di cuenta de que si alguna vez iba a aprender la verdad sobre el aceite de coco, no lo iba a encontrar en los libros y artículos de revistas actualmente disponibles porque, al parecer, ninguno de estos autores sabía nada al respecto. Sabía que si iba a encontrar la verdad, necesitaba ir a la investigación. Y eso es lo que hice. Comencé a cavar en la literatura médica y busqué todo lo relacionado con el aceite de coco. Cuando hice esto, encontré cientos de artículos. ¡Y lo que aprendí me sorprendió!

Descubrí por qué el aceite de coco, de una forma u otra, se usaba en fórmulas hospitalarias y para bebés, y por qué se recomendaba para aquellos con problemas digestivos. Descubrí que tenía muchas aplicaciones nutricionales y médicas importantes. También aprendí que no había verdad en la creencia de que el aceite de coco causa o incluso contribuye a enfermedades del corazón. De hecho, aprendí que si quieres protegerte de las enfermedades del corazón, debes usar aceite de coco.

Comencé a usar aceite de coco y lo recomendé a otros. Lo he visto ayudar a las personas con hemorroides, cáncer, diabetes, psoriasis, enfermedad de la vesícula biliar, infecciones de la vejiga, gripe y muchos otros problemas de salud. Después de aprender sobre el aceite de coco y ver lo que puede hacer, me di cuenta de que nadie, excepto algunos investigadores, sabía la verdad sobre este aceite milagroso. Sentí la obligación de compartir este conocimiento con todos los demás. Así que escribí el libro El milagro del aceite de coco (anteriormente titulado Los milagros curativos del aceite de coco ).

HL: En la revista Healthy Living te consideramos uno de los principales expertos mundiales en aceite de coco. ¿Qué investigación has hecho en este campo y qué experiencias te han enseñado?
BF: la mayor parte de mi investigación ha estado investigando lo que otros investigadores han descubierto sobre el aceite de coco y las grasas y aceites en general, y lo he organizado y condensado en una forma que es fácil de leer y comprender por el público en general. Los estudios médicos se escriben en un idioma que es muy difícil de entender para la mayoría de las personas, a menos que tengan capacitación médica. Esto causa mucha confusión y mala interpretación y es una de las razones por las cuales hay tanta confusión y malentendido en nutrición y salud.

Tengo la oportunidad de ver cómo el aceite de coco afecta a las personas en un entorno clínico. Veo gente todo el tiempo que usa aceite de coco y es testigo de cómo afecta sus vidas. Algunos han experimentado una mejora increíble de una amplia variedad de problemas de salud. Estoy continuamente asombrado de las condiciones en las que el aceite de coco parece poder ayudar. Muchas de estas personas han sufrido con problemas de salud durante años. Después de incorporar el aceite de coco en sus dietas y usarlo en la piel, los problemas a menudo disminuyen o desaparecen por completo.

Una de mis metas es decirle a todos los que escucharán sobre el milagro del aceite de coco. La mayoría de la gente todavía está en la oscuridad al respecto. Si acuden a la persona promedio en la calle y les preguntan sobre el aceite de coco, sabían muy poco, incluidos profesionales de la salud, médicos, nutricionistas; Realmente no saben mucho porque no lo han estudiado. La mayor parte de la educación que los médicos reciben después de graduarse de la escuela de medicina es proporcionada por la industria farmacéutica y, por lo tanto, está muy sesgada. No escuchan sobre los enfoques naturales, nutricionales. A veces los médicos tienen que ser educados por sus pacientes.

HL: ¿Puedes explicar por qué como nación dejamos de usar aceite de coco? ¿La promoción del aceite de soja poliinsaturado producido por los agricultores estadounidenses juega un papel en esto?
BF: Oh sí. Y esto es algo que la gente necesita saber. La razón por la que la gente piensa en una enfermedad cardíaca cuando alguien menciona que el aceite de coco no tiene nada que ver con la ciencia, ni tiene nada que ver con los hechos, sino que tiene todo que ver con el marketing y el dinero. A principios y mediados de la década de 1980, a las personas les preocupaba que las grasas saturadas pudieran elevar los niveles de colesterol. La industria de la soja se dio cuenta de que era una oportunidad perfecta para obtener ganancias. Ellos razonaron que si pudieran convencer a la gente de que todas las grasas saturadas eran malas y causaban enfermedades del corazón, la gente comería más aceite vegetal. Así que la industria de la soja gastó millones en una campaña publicitaria de aceites anti-grasas saturadas y anti-tropicales. Grupos de intereses especiales, como el Centro para la Ciencia en el Interés Público, se unieron y comenzaron a producir noticias alarmantes sobre los peligros de las grasas saturadas. Inventaron el término “grasa que obstruye las arterias” en referencia al aceite de coco. Debido al ataque de los medios, no pasó mucho tiempo antes de que todos creyeran que el aceite de coco era una grasa que obstruía las arterias. Las personas aún son engañadas por el ataque de la industria de la soja al aceite de coco. Muchos autores, demasiado perezosos para hacer su propia investigación, siguen repitiendo los puntos de vista sesgados producidos por estos grupos. Estoy tratando de cambiar esto proporcionando información precisa para que las personas puedan saber la verdad.

HL: ¿Usas aceite de coco? ¿Cómo lo usas y con qué frecuencia?
BF: Lo uso todo el tiempo y en todas las formas imaginables. Lo usamos en toda nuestra cocina y nuestra cocción. Mi esposa lo usa para hacer pan. Ella dice que su pan sale mejor, es húmedo y ligero. Hacemos pan integral, y se ha hecho famoso aquí, gracias a su sabor y textura suaves, esponjosos y deliciosos.

A veces utilizo aceite de coco como suplemento y lo tomo por cucharada. El tipo que uso sabe delicioso, así que no me importa tomarlo con la cuchara. También lo agrego a un tazón de avena para obtener el aceite en mi dieta. Puede esparcirse sobre el pan, o puede usar mitad de mantequilla y aceite de coco. Lo puse en sopas, de nuevo, solo para obtener el beneficio del aceite. Puedes agregarlo a una amplia variedad de alimentos.

Lo puse en mi piel también. Es excelente para la piel; Si desea convertirse en un creyente en los beneficios para la salud del aceite de coco, simplemente comience a usarlo en su piel. La piel seca, dura, descolorida y escamosa se transformará en una piel suave y lisa con un aspecto saludable en pocas semanas.

HL: ¿Cómo es que no todas las grasas saturadas no son saludables? Cuéntanos sobre los ácidos grasos de cadena media.
BF: las grasas y los aceites están compuestos de moléculas llamadas ácidos grasos. Tres ácidos grasos unidos forman una molécula de triglicéridos. Algunos ácidos grasos son más pequeños que otros. Los ácidos grasos de cadena media son más pequeños que los ácidos grasos de cadena larga. Del mismo modo, los triglicéridos de cadena media son más pequeños que los triglicéridos de cadena larga. El tamaño de estas moléculas es muy importante porque nuestros cuerpos procesan y metabolizan cada grasa de manera diferente según su tamaño. La mayoría de las grasas y aceites en nuestra dieta están compuestos de ácidos grasos de cadena larga, ya sean insaturados o saturados. Hay solo unas pocas fuentes dietéticas de ácidos grasos de cadena media, siendo la fuente principal los aceites tropicales, especialmente los granos de palma y los aceites de coco. Es por eso que el aceite de coco es diferente de otros aceites y es el secreto de muchas de sus propiedades curativas.

Debido a que los triglicéridos de cadena media son más pequeños que los triglicéridos de cadena larga que se encuentran en la mayoría de las grasas y aceites, se digieren más rápido. De hecho, ni siquiera necesitan enzimas digestivas pancreáticas para descomponerlas. En el momento en que entran en el tracto intestinal, se descomponen completamente en ácidos grasos libres, mientras que los triglicéridos de cadena larga todavía necesitan las enzimas digestivas para descomponerlos. Lo importante aquí es que los ácidos grasos de cadena larga, cuando finalmente se descomponen, serán absorbidos a través de la pared intestinal. Desde allí, se empaquetan en lipoproteínas y se liberan en el torrente sanguíneo. Así que los ácidos grasos de cadena larga van al tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo. A medida que circulan en el torrente sanguíneo, suministran la grasa que se acumula en las células grasas y la grasa que se acumula en las paredes arteriales.

Con los triglicéridos grasos de cadena media en el aceite de coco, el proceso es diferente. Se digieren rápidamente, por lo que no se necesitan enzimas pancreáticas. Cuando entran en el tracto intestinal, se descomponen completamente en ácidos grasos. Debido a esto, se absorben inmediatamente en la vena porta y se envían directamente al hígado. En el hígado, se utilizan como fuente de combustible para producir energía. Por lo tanto, pasan por alto la etapa de las lipoproteínas y no circulan en el torrente sanguíneo en la medida en que lo hacen otras grasas. En consecuencia, no suministran la grasa que se acumula en las células de grasa o la grasa que se acumula en las paredes de las arterias. Producen energía, no grasa corporal y no placa arterial.

HL: ¿Qué condiciones ayuda a tratar el aceite de coco?
BF: por lo general , parece ser capaz de beneficiar a casi cualquier condición de la piel. No diría que puede curar todo tipo de afecciones de la piel, pero he visto que una gran variedad de afecciones mejoran, y en ocasiones desaparecen por completo, con el uso del aceite de coco. Puede ayudar a acelerar la curación de cortes y quemaduras; hay una larga tradición en las islas de usar aceite de coco como protector solar. Es ideal para infecciones fúngicas como la tiña y el pie de atleta. La gente me dice cómo han usado tratamientos medicados sin éxito, pero cuando usan aceite de coco, hace el trabajo.

Hay evidencia de que el aceite de coco ayuda a prevenir la osteoporosis. Una de las cosas interesantes sobre el aceite de coco es que ayuda a mejorar la absorción de nutrientes. Mejora la absorción de minerales como el calcio y el magnesio y, por lo tanto, ayuda a prevenir la osteoporosis. Además, aumenta la absorción de algunas de las vitaminas B, las vitaminas solubles en grasa: A, D, E, K, betacaroteno y algunos aminoácidos. Debido a esto, es fácil de digerir, proporciona una fuente rápida y fácil de nutrición y mejora la absorción de otros nutrientes. El aceite de coco ha sido recomendado en el tratamiento de la desnutrición.

El aceite de coco tiene muchos otros usos. La investigación ha demostrado que puede ser útil en el tratamiento y la prevención de la obesidad. Se está realizando mucha investigación en esta área. Los estudios demuestran que puede ser útil para prevenir la enfermedad hepática, la enfermedad renal, la enfermedad de Crohn, el cáncer y muchas enfermedades infecciosas como la gripe, el herpes, las infecciones de vejiga y la cándida, por mencionar solo algunas. Ahora se están realizando estudios para probar su efectividad contra enfermedades graves como el SIDA y el SARS. Los resultados preliminares han sido muy prometedores.

HL: Recientemente hemos escrito en profundidad sobre el síndrome de fatiga crónica. ¿Cómo puede ayudar el aceite de coco con esta enfermedad debilitante y, a menudo, mal entendida?
BF: Ayuda de varias maneras. Una forma en que ayuda es debido a sus efectos antimicrobianos, puede destruir organismos en el cuerpo que pueden estar minando la fuerza del cuerpo y contribuyendo a la condición. Otra forma es que debido a que los ácidos grasos de cadena media en el aceite de coco son utilizados por el cuerpo para producir energía en lugar de grasa corporal, esto produce un aumento en la energía. Con esos dos combinados, puede ser beneficioso.

HL: Parece que el aceite de coco puede ayudar con una gran cantidad de condiciones. ¿Qué les dirías a esos escépticos que dicen que debe ser demasiado bueno para ser verdad?
BF: El aceite de coco tiene tantos beneficios que algunas personas pueden pensar que puede curar cualquier cosa, pero no es una panacea. Tiene algunos beneficios específicos para la salud que son verdaderamente notables, pero no puede curar todo, y por eso la gente no debería esperar que lo haga.

HL: Usted ha escrito varios libros sobre la promoción de la buena salud, uno de los últimos es El milagro del aceite de coco (Avery 2004). En esto detallarás los beneficios positivos para la salud del aceite de coco. ¿Puede contarnos un poco más sobre el libro y por qué sintió la necesidad de escribirlo?
BF: Como mencioné anteriormente, después de conocer todos los beneficios de los que hemos hablado, como los efectos antimicrobianos, la forma en que el aceite de coco ayuda en la digestión, la absorción de nutrientes y la pérdida de peso, me sorprendió. Me di cuenta de que pocas personas eran conscientes de esto, gracias a la idea errónea popular de que el aceite de coco causa enfermedades del corazón. Quería compartir este conocimiento con el resto del mundo y la única forma en que sabía cómo hacerlo era escribir un libro.

HL: ¿Recomendaría agregar aceite de coco a la dieta de todos? ¿Podemos todos beneficiarnos de su uso?
BF: Sí, absolutamente. Recomiendo el aceite de coco a todo el mundo y a cualquiera que escuche.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here