CÚRCUMA

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El rizoma de la cúrcuma triturada se utiliza como especie y colorante en la cocina de Asia sud-oriental. Es una planta que a sido tradicionalmente utilizada en la medicina ayurvédica de la India y la medicina tradicional china.
Tiene propiedades digestivas. En especial ayuda en casos de flatulencias, estómago hinchado y acidez. Es un tónico estomacal que estimula las secreciones digestivas y facilita la digestión. También es protectora del hígado. Tiene importantes propiedades antiinflamatorias que la hacen muy adecuada en casos de artritis o cualquier afección inflamatoria.
Se puede utilizar habitualmente en la comida, añadiéndola siempre al final de las cocciones, porque la cocción destruye los curcuminoides, los principios activos de la cúrcuma. Se puede añadir a las sopas,purés de verduras, arroces, etc. Puede combinarse con la pimienta negra porque mejora su absorción.

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