Jugo de remolacha aumenta el flujo de sangre al cerebro

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BEBER El jugo de remolacha puede aumentar el flujo de sangre al cerebro en adultos mayores. La forma en que lo hace el jugo de remolacha tiene un gran potencial para combatir la demencia. Saber más.

Los investigadores de Wake Forest han demostrado por primera vez que beber jugo de remolacha puede aumentar el flujo de sangre al cerebro en adultos mayores, un hallazgo que podría tener un gran potencial para combatir la progresión de la demencia.

Los resultados de la investigación están disponibles en Nitric Oxide: Biology and Chemistry , la revista revisada por pares de la Nitric Oxide Society. (Lea el resumen ) .

“Ha habido varios estudios de muy alto perfil que muestran que beber jugo de remolacha puede disminuir la presión arterial, pero queríamos demostrar que beber jugo de remolacha también aumenta la perfusión o el flujo de sangre al cerebro “, dijo Daniel. Kim-Shapiro , director del Centro de Ciencia Traslacional de Wake Forest; Fomentando la independencia en el envejecimiento. “Existen”áreas del cerebro que se vuelven poco perfundidas a medida que envejeces, y se cree que está asociada con demencia y mala cognición “.
Nitratos
Altas concentraciones de nitratos se encuentran en
Las remolachas
Apio
Repollo
Verduras de hoja verde como la espinaca y un poco de lechuga.
Cuando comes alimentos ricos en nitratos, las bacterias buenas de la boca convierten los nitratos en nitritos. La investigación ha encontrado que los nitritos pueden ayudar a abrir los vasos sanguíneos en el cuerpo, aumentando el flujo sanguíneo y el oxígeno específicamente a lugares que carecen de oxígeno.
El estudio
En este estudio, el primero en encontrar un vínculo entre el consumo de jugo de remolacha rico en nitratos y el aumento del flujo de sangre al cerebro, los investigadores del Centro de Ciencias de la Traducción observaron cómo los nitratos en la dieta afectaban a 14 adultos de 70 años o más durante un período de cuatro días.

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Alzheimer’s Diet

El primer día, los sujetos del estudio informaron al laboratorio después de un ayuno de 10 horas, completaron un informe de estado de salud y consumieron un desayuno con alto o bajo contenido de nitratos. El desayuno rico en nitratos incluía 16 onzas de jugo de remolacha. Fueron enviados a sus hogares con almuerzo, cena y bocadillos de acuerdo con sus dietas asignadas.

Al día siguiente, después de otro ayuno de 10 horas, los sujetos regresaron al laboratorio, donde comieron sus desayunos asignados. Una hora después del desayuno, una resonancia magnética registró el flujo de sangre en el cerebro de cada sujeto. Los análisis de sangre antes y después del desayuno confirmaron los niveles de nitrito en el cuerpo.

Para el tercer y cuarto día del estudio, los investigadores cambiaron las dietas y repitieron el proceso para cada sujeto.

Las resonancias magnéticas mostraron que después de comer una dieta rica en nitratos, los adultos mayores tenían un mayor flujo de sangre a la materia blanca de los lóbulos frontales, las áreas del cerebro comúnmente asociadas con la degeneración que conduce a la demencia y otras afecciones cognitivas.

“Creo que estos resultados son consistentes y alentadores: que una buena dieta con muchas frutas y verduras puede contribuir a una buena salud en general”, dijo Gary Miller , profesor asociado del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio y uno de los investigadores principales de el proyecto.

Confirmando la hipótesis del nitrito
Llevando esta investigación a la siguiente etapa, los investigadores de la Universidad de Wake Forest realizaron estudios para comprender cómo el nitrito, para el cual el nitrato de jugo de remolacha es un precursor biológico, podría utilizarse para mejorar enfermedades como la hipertensión, el ataque cardíaco y el derrame cerebral. Esta área ya ha sido objeto de estudios de investigación en todo el mundo. Una nueva investigación de la Universidad de Wake Forest ha llevado a la ciencia un paso más cerca de este objetivo.

En un artículo publicado en el Journal of Biological Chemistry, el coautor principal Daniel Kim-Shapiro, profesor de física en Wake Forest, y otros muestran que la hemoglobina desoxigenada es responsable de desencadenar la conversión de nitrito en óxido nítrico, un proceso que afecta Flujo sanguíneo y coagulación.

“Hemos demostrado que la conversión de nitrito en óxido nítrico por la hemoglobina desoxigenada en los glóbulos rojos reduce la activación de las plaquetas”, dijo Kim-Shapiro. “Esta acción tiene implicaciones en los tratamientos para reducir la coagulación en afecciones patológicas que incluyen la enfermedad de células falciformes y el accidente cerebrovascular”.

En 2003, Kim-Shapiro colaboró ​​con Mark Gladwin, ahora en la Universidad de Pittsburgh, quien dirigió un estudio que mostró que el nitrito (que es también se usa para curar carnes procesadas), no es biológicamente inerte como se había pensado anteriormente, pero se puede convertir en la importante molécula de señalización del óxido nítrico (NO) y, por lo tanto, aumenta el flujo sanguíneo. En ese momento, los investigadores plantearon la hipótesis de que la conversión de nitrito a NO se debía a una reacción con la hemoglobina desoxigenada en los glóbulos rojos.

El objetivo principal de la investigación más reciente, dijo Kim-Shapiro, era determinar cómo los glóbulos rojos realizan estas importantes funciones de señalización que conducen a un aumento del flujo sanguíneo. Los investigadores utilizaron varias técnicas biofísicas para medir la producción de NO a partir de nitritos y glóbulos rojos y examinaron el mecanismo de producción de NO.

“Es importante destacar que esta acción se incrementó en condiciones de bajo nivel de oxígeno, por lo que el nitrito actúa para aumentar el flujo de sangre en el cuerpo justo cuando es necesario. “Lo que estamos mostrando con esta investigación es qué parte de la célula roja está haciendo esto, y es consistente con nuestra hipótesis original”, dijo. “Esto habla de los mecanismos y cómo funcionan, de cómo el nitrito está dilatando los vasos sanguíneos y reduciendo la coagulación”.
Próximos pasos
Kim-Shapiro dijo que los próximos pasos en la investigación incluyen examinar si todos los glóbulos rojos tienen esta función de activación y si esta función está disminuida en enfermedades de glóbulos rojos como la enfermedad de células falciformes, otras enfermedades de la sangre o en la transfusión de sangre más antigua.

“¿Esta función importante que ahora podemos atribuir a la hemoglobina en los glóbulos rojos se ve comprometida bajo ciertas condiciones? Y si es así, ¿cómo podemos mejorarlo? ”, Dijo.

REFERENCIA:
Efecto agudo de una dieta alta en nitratos sobre la perfusión cerebral en adultos mayores ,

Óxido nítrico. 2011 1 de enero; 24 (1): 34–42.
Publicado en línea el 15 de octubre de 2010. doi: 10.1016 / j.niox.2010.10.002
MÁS INFORMACIÓN:

Este trabajo fue apoyado por las subvenciones de los NIH HL058091, HL098032 y el Centro de Ciencia Traslacional de la Universidad de Wake Forest y el Centro de Investigación de Hipertensión y Vascular de la Escuela de Medicina de Wake Forest.

Los coautores principales incluyen a Chen Liu y Nadeem Wajih, del departamento de física de la WFU. Los autores contribuyentes incluyen Xiaohua Liu, Swati Basu, John Janes, Madison Marvel, Christian Keggi, Amber N. Lee, Andrea M. Belanger, Debra I. Diz, Paul J. Laurienti y David L. Caudell, todos de Wake Forest; Christine C. Helms, de la Universidad de Richmond; y Jun Wang y Mark T. Gladwin, del Instituto de Medicina Vulmonar, Sangre y Vascular de la Universidad de Pittsburgh.

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