CREMA DE CALABACÍN CON CÚRCUMA Y TROCITOS DE PAN

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Crema deliciosa, fácil y rica en minerales y antioxidantes.
Ingredientes.
-1 litro de agua
-500gr de calabacines
– 1 cebolla
-2 cucharadas de aceite de coco
-1 cucharadita de cúrcuma
– dos rebanaditas de pan integral frito en aceite de coco

En una cacerola pondremos a hervir los calabacines que pueden ser con la piel y troceados, la cebolla,el aceite de coco y la cúrcuma. Cuando rompa a hervir aflojamos fuego y dejamos por media hora mas. Cuando ya esté frió lo pasamos por la batidora, ajustar el caldo de la cocción para que no quede líquido.
Mientras en una sarten pondremos a calentar el aceite de coco y freiremos el pan. Servir la crema con tropezones de pan. Recuerden que el pan sea integral.

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