Ácido graso Saturación Carbones Por ciento
Caproico Saturado 6 0.5
Caprílico Saturado 8 7.8
Capric Saturado 10 6.7
Láurico Saturado 12 47.5
Místico Saturado 14 18.1
Palmítico Saturado dieciséis 8.8
Esteárico Saturado 18 2.6
Araquídico Saturado 20 0.1
Oleico Monoinsaturado 18 6.2
Linoleico Polyunaturated 18 1.6
El aceite de coco contiene aproximadamente 92.1% de ácidos grasos saturados, 6.2% de ácidos grasos monoinsaturados, 1.6% de ácidos grasos poliinsaturados. Los números anteriores son promedios basados en muestras tomadas. Los números pueden variar ligeramente según la edad del coco, las condiciones de crecimiento y la variedad.
