¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS INTEGRALES Y POR QUÉ SON NECESARIOS?

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Si nos preguntáramos porque nos sientan tan bien las verduras,las frutas y los cereales integralessería porque contienen los minerales y vitaminas fundamentales además de la afinidad de fitonutrientes que nutren nuestros cuerpos, que nos protegen de enfermedades y nos mantienen sanos. Para quien no sepa los fitonutrientes son sustancias químicas producidas por las plantas que tienen características similares a las vitaminas. Por ejemplo el beta-caroteno, actúa como antioxidante y es útil para protegernos del cáncer y de enfermedades coronarias. Se convierte también en vitamina A si el cuerpo lo necesita. Este componente es el que les da los colores amarillo y anaranjado a las calabazas, zanahorias y otras verduras.
También el licopeno es otro fitonutriente que a demostrado su funcionalidad en el cáncer de próstata.
Recuerden también que es mejor comer pan hecho con harina integral de trigo que con harina blanca porque de esta se han eliminado unos veinte nutrientes en el proceso de refinado. Por ello las frutas y las verduras frescas son superiores a los alimentos procesados y empaquetados que contienen carbohidratos refinados.
Y si queremos aumentar en gran medida nutricional las verduras, su sabor y espesor podemos añadir a las comidas mantequilla, frutos secos, queso, panceta…

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